兩岸烏龍茶首次統一茶葉評審標準 用于12月兩岸斗茶比賽

在廈門晚報牽頭組織下，兩岸烏龍茶評審標準研討會昨日在臺灣嘉義舉行，來自大陸和臺灣的茶葉專家聚首，共同制定出兩岸烏龍茶評審標準。據悉，這是兩岸首個茶葉評審標準。該標準將首次用在12月舉行的兩岸斗茶比賽中。

首個茶葉評審標準包括茶葉質量安全標準、審評原則、審評因素權重、審評方法、評分標準和評分規則等。評審標準規定，凡參加評比的比賽茶，均要符合大陸和臺灣相關農殘標準等規定。評審依照外觀、湯色、香氣、滋味等因素進行評定，并依據茶類有所側重。

據了解，目前兩岸茶葉評審標準和規則有一定的差異。兩岸雖然都是按照外形、湯色、香氣和滋味等進行評判，但各項目所占權重不同。臺灣大學教授、茶葉專家楊盛勛介紹，臺灣青心烏龍茶等評比，外形所占比重達30%至40%，而大陸賽茶，外形僅占20%甚至更低。評比規則也有差別，臺灣用評鑒杯審評，采用淘汰法；大陸烏龍茶用蓋碗沖泡，用計分法評定等級。

昨日的研討會上，由兩岸專家組成的“評審委員會”主要統一了兩個標準:一是評審標準，二是比賽規則。研討會結束時，評審委員會專家用青心烏龍茶、清香型鐵觀音、青心烏龍紅茶、金萱紅茶等茶樣進行了評審“預演”，初步證明審評標準可行。

臺灣茶業改良場制茶課研究員兼課長、臺灣大學農學博士陳國任表示，兩岸烏龍茶評審標準可以求同存異，有所側重。國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建表示，烏龍茶源于福建，并向廣東、臺灣傳播發展。隨著茶葉市場的融合，茶葉質量和等級標準的差異也給消費者帶來困惑。隨著兩岸茶產業的共同發展，評審方法和評審規則會越來越接近。標準的統一有利于促進茶葉品質提升，推動兩岸茶產業的共同發展。

兩岸斗茶組委會主任、廈門日報社副社長譚邦君表示，兩岸茶葉市場日益融合，給兩岸烏龍茶品質的評定帶來新課題。兩岸烏龍茶評審標準在首屆兩岸茶王爭霸賽基礎上推進，是兩岸茶產業又一里程碑的進步。